RUMAH JAMUR/ KUMBUNG JAMUR

Kelembapan merupakan salah satu faktor penting yang dapat    mempengaruhi pertumbuhan jamur. Oleh karena itu, rumah kumbung yang dibuat idealnya harus bisa memenuhi kelembapan yang dibutuhkan jamur. Dinding rumah kumbung dapat terbuat dari tembok, anyaman bambu, kayu, atau terpal sederhana. Untuk mengatur sirkulasi udara, pemberian ventilasi secukupnya pada dinding bagian atassangat disarankan, yakni dua pada sisi kumbung sebelah kanan dan dua pada sisi sebelah kiri.Lantai rumah kumbung sebaiknya beralaskan pasir atau tanah. Tujuannya agar setelah dilakukan penyiraman pada lantai, kelembapannya agar selalu tetap terjaga. Adapun untuk atapnya, dapat terbuat dari genting, anyaman bambu, atau seng. Untuk menjamin kebersihan rumah kumbung, sebelum digunakan dinding rumah kumbung disemprot dengan desinfektan terlebih dahulu. Rumah kumbung yang bersih akan memperkecil resiko jamur terkontaminasi hama penyakit

MANFAAT JAMUR UNTUK KESEHATAN MANUSIA

Jamur telah digunakan selama ribuan tahun, baik sebagai makanan maupun obat herbal. Studi-studi menunjujkkan bahwa jamur bisa meningkatkan produksi dan aktivitas sel-sel darah putih. Dan hal ini, menurut Institute of Herbal Medicine Douglas Schar, sangat baik untuk melawan infeksi. Berikut beberapa manfaat lain dari jamur: 

• Menurunkan berat badan. jamur mengandung sekitar 80-90 persen air dengan kandungan kalori rendah. Selain itu, jamur juga mengandung sangat sedikit sodium dan lemak., 8-10 persen dari komponen kering jamur adalah serat. Karena itu, makanan yang satu ini sangat ideal bagi Anda yang sedang mengikuti program pengontrolan berat badan atau diet untuk mengontrol hipertensi.
• Sumber kalium. Jamur kaya kalium, mineral yang membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi resiko stroke. Satu jamur portabella ukuran sedang dinyatakan mengandlavung lebih banyak kalium dibandingkan sebuah pisang atau satu gelas jus jeruk. Satu takar jamur juga menyediakan 20-40 persen anjuran tembaga harian Anda. Tembaga merupakan mineral yang mengandung komponen pelindung jantung.
• Lawan radikal bebas. Jamur kaya akan riboflavin, niacin, dan selenium. Silenium merupakan anti oksidan yang bekerja dengan vitamin E untuk melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
• Kurangi resiko kanker prostat. Selain melawan radikal bebas, kandungan silenium dalam jamur juga membantu mencegah kanker prostat. Baltimore study yang mempelajari penuaan menemukan, mereka yang mengkonsumsi selenium dengan dosis dua kali lipat dari anjuran harian beresiko 65 persen lebih rendah mengalami kanker prostat. Laki-laki dengan kadar selenium terendah beresiko empat hingga lima kali lebih besar mengalami kanker prostat, dibandingkan mereka yang memiliki kadar selenium tertinggi dalam darah.
• Cegah kanker payudara. Jamur kancing mengandung komponen yang berfungsi menghambat aktivitas aromatase (enzim yang terlibat dalam produksi estrogen) dan 5-alpha-reductase (enzim yang berfungsi mengubah testosteron menjadi DHT). Temuan terbaru menunjukkan bahwa jamur kancing bisa mengurangi resiko kanker payudara dan kanker prostat. Ekstra jamur kancing mengurangi perbanyakan sel dan memperkecil ukuran tumor. Efek kemoterapi ini bisa dilihat dengan asupan sekitar 100 gram jamur per hari.
• Atasi flu. Di China dan Jepang, jamur shiitake telah digunakan selama berabad-abad untuk mengatasi demam dan flu. Letinan, yang diisolasi dari batang jamur shiitake, dinyatakan menstimulasi sistem kekebalan tubuh, membantu melawan infeksi, dan menunjukkan aktivitas anti tumor.

GALERY

Jamur siap kirim ke pasar-pasar

Jamur segar setelah panen

Pemanenan

Jamur Tiram Segar

Jamur Tiram Subur makmur

Jamur Tiram Subur makmur

Jamur Tiram Subur makmur

Siap kirim

PELETAKAN BAGLOG DALAM RAK

Rak berfungsi sebagai tempat untuk meletakkan baglog-baglog jamur yang telah ditanam. Tujuannya antara lain agar susunan baglog tertata rapi serta mempermudah pekerja dalam melakukan pemeliharaan dan pemanenan.Rak-rak diletakkan pada sisi kiri dan kanan ruangan rumah kumbung. Pada bagian tengah, antara sisi kiri dan kanan diberi jarak sekitar 1m agar untuk mempermudah mobilitas pekerja ketika di dalam ruangan.

PEMILIHAN LOKASI BUDIDAYA

Pemilihan lahan untuk budidaya jamur tiram sangatlah mudah, asalkan kebersihan lokasi terjamin. masalah kebersihan memang menjadi syarat mutlak dalam budidaya jamur tiram. oleh karena itu lokasi budidaya tidak boleh berdekatan dengan kandang hewan atau tempat pembakaran sampah. selama kebersihannya terjamin, ukuran ruangan/tempat budidaya tidak menjadi masalah. bila tidak memiliki tempat yang luas atau tidak memiliki anggaran untuk menyewa lahan, ruangan berukuran 6m x 4m yang berlokasi di dalam rumah dapat digunakan. Alternatif lain adalah dengan memanfaatkan halaman rumah untuk mendirikan rumah kumbung.

MANFAAT DARI JAMUR KANCING

2. Jamur Kancing

Jamur kancing (Agaricus bisporus), jamur kompos atau champignon adalah jamur pangan yang berbentuk hampir bulat seperti kancing dan berwarna putih bersih, krem, atau coklat muda. Jamur kancing merupakan jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia.

Dalam bahasa Inggris disebut sebagai table mushroom, white mushroom, common mushroom atau cultivated mushroom. Di Perancis disebut sebagai champignon de Paris, tapi penutur bahasa Inggris sering menyebutnya sebagai champignon yang dalam bahasa Perancis mencakup segala jenis fungi termasuk Jamur pangan, jamur beracun, dan jamur penyebab infeksi.

Jamur kancing dipanen sewaktu masih berdiameter 2-4 cm. Tubuh buah dewasa dengan payung yang sudah mekar mempunyai diameter sampai 20 cm.

Manfaat jamur champignon

Jamur kancing dijual dalam bentuk segar atau kalengan, biasanya digunakan dalam berbagai masakan Barat seperti omelet, pizza, kaserol, gratin, dan selada. Jamur kancing memiliki aroma unik, sebagian orang ada yang menyebutnya sedikit manis atau seperti "daging".

Jamur kancing segar bebas lemak, bebas sodium, serta kaya vitamin dan mineral, seperti vitamin B dan potasium. Jamur kancing juga rendah kalori, 5 buah jamur ukuran sedang sama dengan 20 kalori.

Jamur kancing dimasak utuh atau dipotong-potong lebih dulu. Jamur kancing cepat berubah warna menjadi kecoklatan dan hilang aromanya setelah dipotong dan dibiarkan di udara terbuka. Jamur kancing segar sebaiknya cepat dimasak selagi masih belum berubah warna.

MANFAAT DARI JAMUR

Jamur mengandung banyak khasiat sebagai  antibakteri, antivirus, antioksidan, antitumor, menormalkan tekanan darah, menurunkan  kolesterol, meningkatkan kekebalan tubuh, menguatkan syaraf dan dapat untuk mengurangi stress.
Hebatkan manfaatnya !
Ada berbagai jenis jamur yang dapat ditemui dengan mudah di supermarket-supermarket yaitu :

1. Jamur kuping
Disebut jamur kuping karena bentuk tubuh buahnya melebar seperti daun telinga manusia (kuping), dan dikenal juga ada empat jenis yaitu:
a.  Auricularia auricula – Judae (tubuh buah lebar dan tebal)
b.  Auricularia polytricha (tubuh buah kecil dan tebal)
c.  Auricularia cornea (seperti Auricularia auricula)
d.  Auricularia fuscosuccinea (seperti Auricularia polytricha)

Beberapa nama setempat/lokal jamur kuping yang sering didengar:
a.   Indonesia : jamur kuping, supa lember (sunda), kuping lowo (Jawa), kuping       tikus, dan lain-lain.
b.  Cina/Taiwan/Vietnam: mouleh, Yung-ngo, Muk-ngo, Mu-er , Mo -er
c.  Jepang: Kikurage, Mokurage, Senji, Arage.
d.  Hongkong/Singapura: Mouleh, Jew's ear-fungi
e.  Amerika Serikat: Tree-ear, Jew's ear-fungi, Gelatinous fungi.

Warna tubuh buah pada umumnya hitam atau coklat kehitaman akan tetapi adapula yang memiliki warna coklat tua. Yang paling memiliki nilai bisnis yang tinggi adalah warna coklat pada bagian atas tubuh buah dan warna hitam pada bagian bawah tubuh buah, serta ukuran tubuh buah kecil.
Jamur kuping merupakan salah satu konsumsi jamur yang memiliki sifat saat dikeringkan lama, kemudian direndam dengan air dalam waktu relatif singkat akan kembali seperti bentuk dan ukuran segarnya. Jamur kuping telah dijadikan sebagai bahan berbagai masakan seperti Sayur kimlo, nasi goreng jamur, tauco jamur, sukiyaki, dan bakmi jamur dengan rasa yang lezat dan tekstur lunak yang terasa segar dan kering.

Dari segi gastronomik ataupun organoleptik ( rasa, aroma dan penampilan), jamur kuping kurang menarik bila dihidangkan sebagai bahan makanan. Namun jamur kuping sudah dikenal dekat sebatai ahan makanan yang memiliki khasiat sebagai obat dan penawar racun. 

Lendir yang dihasilkan jamur kuping selama dimasak dapat menjadi pengental. Lendir jamur kuping dapat menonaktifkan atau menetralkan kolesterol. Jamur kuping dapat dibedakan berdasarkan bentuk, ketebalan, dan warnanya. Jamur kuping ang mempunyai bentuk tubuh buah kecil (sering disebut jamur kuping tikus) digemari oleh konsumen karena waranya lebih muda, dan rasanya sesuai dengan selera. Jamur kuping yang tubuh buahnya melebar (jamur kuping gajah) rasanya sedikit kenyal atau alot sehingga kurang disenangi karena harus diiris kecil-kecil bila akan dimasak. Jamur kuping selain untuk ramuan makanan juga unuk pengobatan. Untuk mengurangi panas dalam, mengurangi rasa sakit pada kulit akibat luka bakar. 

Kandungan nutrisi jamur kuping terdiri kadar air 89,1, protein 4,2, lemak 8,3, karbohidrat total 82,8, serat 19,8, abu 4,7 dan nilai energi 351. Jamur kuping dipanaskan, maka lendir yang dihasilkan oleh masyarakat dan tabib pengobatan memiliki khasiat:
•  Penangkar / penon-aktif racun baik dalam bentuk racun nabati, racun residu    pestisida, bakhan sampai ke racun berbentuk logam berat. Hampir semua    ramuan masakan Cina, jamur kuping selalu ditambahkan untuk tujuan    menonaktifkan racun yang terbawa dalam makanan.
•  Kandungan senyawa dalam lendir jamur kuping, efektif untuk menghambat    pertumbuhan carcinoma dan sarcoma (kanker) sampai 80 – 90%. Berfungsi juga    untuk antikoagulan bahkan menghambat penggumpalan darah.
•  Lendir jamur kuping dapat meghambat dan mencegah penggumpalan darah. 

Manfaat jamur kuping untuk pengobatan penyakit antara lain: 

•  Darah tinggi/pembuluh darah mengeras akibat penggumpalan darah: 3 gram    jamur kuping kering, rendam semalam dan buang airnya hingga tinggal jamur    basah, tempatkan dalam rantang, tambahkan air bersih dikusus hingga lunak,    tambahkan gula batu secukupnya dimakan secukupnya sehari sekali. 

•  Kurang darah dengan memasak jamur kuping 30 gram, ditambah 30 gram buah    kurma, ditambah air bersih 5 gelas diminum dimasak sampai airnya tersisa 1    gelas. Hal diatas juga dapat diterapkan untk mengobati sakit wasir/ ambeian.

•  Datang bulan tidak lancar dan memperlancar buang air besar. Jamur kuping    dimasak bersama bahan-bahan lain seperti sayuran.

JAMUR TIRAM HISTORY

Rencana Bisnis adalah merupakan rancangan bisnis yang digunakan dalam menjalankan usaha yang menguntungkan, sekaligus mempunyai prospek ekonomi ke depan yang bagus dan berkembang bagi pihak pengusaha sendiri maupun masyarakat pada umumnya (karyawan). Dalam usaha ini, kami menjalankan kewirausahaan UKM di bidang produksi pangan yaitu ”Budidaya Jamur Tiram”, yang bertujuan untuk digunakan sebagai landasan pemikiran dan motivasi kami selaku pengusaha untuk menciptakan lapangan pekerjaan bagi masyarakat umum, dan sebagai dorongan untuk membuat usaha kami lebih baik lagi ke depannya.

Dalam pengembangan usaha ini, membutuhkan kelompok kerja untuk memperlancar jalannya produksi. Kelompok kerja ini dibagi menurut sistem kerjanya. Disini kelompok kerja dibagi masing masing menjabat sebagai ketua selaku pemimpin produksi, sekretaris, bendahara, produksi, dan pemasaran. Ketua disini adalah seseorang yang mengerti akan seluk beluk perkembangan jamur serta penanggung jawab sepenuhnya atas jalannya sebuah usaha, sekretaris bertugas mencatat dan membuat laporan produksi, bendahara bertugas mengontrol pengeluaran dan pemasukan kas serta membuat laporan keuangan untuk jalannya sebuah usaha, pemasaran bertugas mencari pasaran jamur dan membangun hubungan wirausaha antar pengusaha, produksi bertugas mengawasi dan menjaga hasil tanam yang akan menjadi usaha selanjutnya.